hairtail

太刀魚の煮付け (キラキラ光る銀色の鱗に包まれた柔らかい肉)

昔から韓国で太刀魚は、それを触った手を洗った水でスープを作っても美味しいといわれるほど、人気の高い魚である。その中でも秋に木浦で捕れる太刀魚がとくに美味しい。
10月の木浦の太刀魚はサムギョプサル(豚の三枚肉)より美味しく、銀色の鱗は牛より値が張るという言葉があるが、それは9月末から木浦の沖で捕れる、産卵前の太刀魚がとくに美味だからだ。

太刀魚は刺身にしたり、または少し油を塗って焼いても美味しいが、じゃがいも、ズッキーニなどの野菜をたっぷり入れた太刀魚の煮付けも珍味だ。

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太刀魚料理が味わえるところ

可以品尝黄姑鱼生鱼片的地方
店名 所在地 電話番号(82-61-) 備考
ソンミ 南海路35-2 242-0254 儒達山(ユダルサン)に近いところ
チョンウォン 陽乙路183-1 272-2766
チョウォン 繁華路37-6 243-2234
ソンギョン 海岸路57番路1 242-5653
ナドゥルモク 山亭路79番路8 279-1040
シンソン プクサン路6番路37 272-8211 カッパウィ圈に近いところ
ミョンインチプ 下塘路30番路14 245-8808